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丝瓜金针菇 :做法:·丝瓜去皮切段,用盐腌下 ,做法做法可以避免发黑 。大全·开水,家常金针菇过下水立即捞出 。酿丝·一点油,法大法酿放入丝瓜炒,丝瓜视频再放金针菇 。放一点盐·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中,粘稠 ,出锅。清炒丝瓜 :主料]丝瓜两条。[配料]油,糖,盐,香油,葱,水淀粉。1.丝瓜去皮切成滚刀块 。2.起油锅 ,烧至八成热,葱花炝锅 ,下丝瓜略炒,加盐和少许糖,翻炒至丝瓜断生 ,加适量清水,转用中火烧一至两分钟,以水淀粉勾芡 ,出锅装盘 ,淋香油既成。提示:滑,嫩,鲜 !跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的 ,要把外皮和棱角全部去掉,很不“出数” ,要三四条中等大小的才能做出像样的一盘子 。丝瓜切大块才够味好吃 。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过 。蒜蓉蒸丝瓜 :丝瓜是口味清淡的蔬菜 ,适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹 ,使成菜口感清爽,又不失鲜美 。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效,对于女性来说,丝瓜还含有防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素c ,多吃能护肤除斑,使皮肤洁白细嫩……烹制材料(四人份) :丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)调料 :油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙) 、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)操作过程:1.丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑 。2.蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净 ,去蒂和籽 ,剁成末儿。3.炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐 、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里。4.烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子 ,大火隔水蒸5分钟后取出。5.热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火 ,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可 。提示:1.不要将丝瓜皮全刨光,留少许丝瓜皮,会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑 ,可多盛点蒜蓉,使丝瓜入味好吃 ,但别挖穿底哦!2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下,否则酿入生蒜蓉清蒸 ,蒜味会很重又呛口,一般人较难接受 。3.丝瓜可炒吃,烧食或做汤;也可切片用开水焯一下,用香油、酱油、醋等凉拌食用 。4.丝瓜清炒可清热利湿;香菇烧丝瓜可益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热;生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效 。香菇炒丝瓜 :原料:香菇100克,丝瓜150克,食用盐适量,姜粒10克 。做法 :1 、香菇提前2小时用温水泡开 ,水不要多,500克就行了 ,泡香菇的水不要到掉,澄清备用 。2、泡好的香菇洗净去根 ,大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片 。3 、开火,锅热放入适量是食用油,放入姜粒,炒出香味 ,放香菇煸炒,然后把澄清的泡香菇的水放入锅内 ,小火 ,水炖没有 ,放入丝瓜,翻炒,放入适量的食盐就ok!香菇的醇香 ,丝瓜的清香,妙不可言 。此菜还可以做香菇菜心,香菇冬瓜。提示 :天然的素菜千万不要放味素,鸡精 。素菜放食盐不要多 ,多了就品尝不出菜的天然味道了。灰树花炒丝瓜:主料 :灰树花辅料:丝瓜 、枸杞调料:盐 、味精、高汤、水淀粉烹制方法 :1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟,用开水焯一下取出,撕成小块;2、丝瓜去皮切滚刀块,加盐腌制5分钟;3 、坐锅点火倒油 ,下灰树花 、丝瓜翻炒1分钟 ,加枸杞,冲入少许高汤,加盐、味精 、水淀粉勾芡炒匀即可。
主料:
丝瓜一根
豆腐一块
辅料:
大蒜2粒
香葱2颗
木耳适量
枸杞10颗
调料 :
小米辣4个
浓汤宝1个
盐少许
胡椒粉1勺
香油适量
做法与步骤:
1.准备食材 。
2.木耳洗干净用水浸泡十分钟。
3.豆腐切块放盐在水里浸泡 。
4.丝瓜洗净切成滚刀块放到水里以防氧化变黑 。
5.锅中加水,水开后把豆腐焯水一分钟捞出 。
6.把木耳焯水两分钟捞出。
7.把豆腐和木耳过凉水沥干水分备用 。
8.砂锅倒油,爆香葱蒜小米辣。
9.把丝瓜倒进去翻炒均匀。
10.锅中放一个浓汤宝加开水烧开。
11.再把豆腐和木耳倒进去炖10分钟 ,里面加少许盐和胡椒粉 ,20分钟后把枸杞放进去,再滴两滴香油即可 。
丝瓜可以做瘦肉汤 ,可以炖鱼 ,可以煎荷包蛋。黄瓜可以凉拌,做拍黄瓜 ,可以瘦肉清炒,可以做成黄瓜皮炒肉沫,味道超好。
西红柿可以做鸡蛋汤 ,可以凉拌,放点白糖凉拌,味道清爽 ,还有一道国菜,西红柿炒鸡蛋。这三种菜都特别好吃,又营养又健康 ,本人还特别喜欢生吃黄瓜西红柿。
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